大根と肉団子のコチュ醤煮
だんご @cook_40012680
大根が甘くておいしいです。そこにコチュ醤のぴりりとした辛味がとっても食欲をそそります。驚くほどたくさんの大根を食べられるので、野菜不足のときにGOOD！
大根と肉団子のコチュ醤煮
大根が甘くておいしいです。そこにコチュ醤のぴりりとした辛味がとっても食欲をそそります。驚くほどたくさんの大根を食べられるので、野菜不足のときにGOOD！
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは細かいみじん切りにする。豚挽き肉と混ぜ合わせ、紹興酒・みりん・醤油で味をつける。６等分し、肉団子状に丸めておく。
- 2
フライパンに水（あればだし汁）カップ１を沸かし、１の肉団子をいれ、蓋をして蒸し煮する。この間に大根を太目の千切りにしておく。
- 3
肉団子に火が通ったら千切りの大根をざっと加え、蓋をしてさらに蒸し煮する。
- 4
コチュ醤を日本酒で溶いておく。３の煮汁の味を見て、醤油も加減して加える。このあわせだれを３に回し入れ全体をざっと混ぜる。青味を飾ってできあがり！
コツ・ポイント
コチュ醤は製品によって辛味が異なるので、辛いコチュ醤をお使いの場合は少なめにしてください。
肉団子に椎茸や、残り野菜のみじん切りを加えていても美味しいと思います。コネの仕上げにごま油をひとたらしすると、ぐっと風味が増します。
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