しめじ、えのきをそれぞれかために茹で、ざるにあけ冷まします。鶏ささみは茹でて適当な大きさに裂きます。かいわれを洗いよく水気を切ります。

ボールに1の材料を入れ、残りの材料で味を付けます。
よく冷やしてからいただきます。