いわしは手開きで開き、中骨をとり、２枚にします。塩こしょうをして片栗粉をまぶし、低音の油でゆっくりカラットするまで
揚げます。

ピーマン、パプリカ、葱は千切りにして、
にんにくは潰して、酢、水、醤油、砂糖、１/２個分のレモン汁を加えます。

半分のレモンはスライスして、一緒に入れ
揚げたいわしを２に漬けます。
半日漬けたら、味もしみておいしく
食べれます。