英国風ローストビーフ&グレイビーソース
ディジョンマスタードを使った英国風ローストビーフと隠し味にラム酒を入れて作ったグレイビーソースのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉にマジックソルト、ニンニク、オリーブオイルの順に全体に擦り込む。
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- 2
香りを移すため、ローズマリーを添えて、ラップをかけ、30分室温において、下味をつける。
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- 3
フライパンに油を適量入れて熱し、牛肉の表面全体に焼き色をつける。
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- 4
焼き色をつけたら、ディジョンマスタードを全体に塗る。
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- 5
器にローズマリーと付け合わせの野菜の野菜くずを敷き詰め、その上に牛肉を乗せて、180度に余熱したオーブンで20分焼く。
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- 6
焼き上がったら、アルミホイルをフワッと被せて肉汁が落ち着くまで約20分おく。
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- 7
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
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- 8
グレイビーソースを作る。牛肉を焼いたフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
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- 9
⑧にラム酒を加えて、さらに炒めたら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体に混ぜ合わせながら炒める。
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- 10
水を少しずつ加え、ビーフコンソメ、ウスターソースでとろみがつくまで弱火でじっくり煮立て、塩コショウで味を整えたら完成。
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- 11
お皿にローストビーフ、蒸し野菜を盛り付け、グレイビーソースをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
牛肉は焼きすぎると固くなるため、焼き時間を調整する。
つくれぽ
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