牡蠣をよく洗います。ねぎは食べやすい大きさに切ります。
なべにだしを沸かし、味噌を溶きます。

１に牡蠣とねぎを入れます。（ねぎをやわらかく仕上げたいときは先に入れます）

味噌の煮詰りの濃さを見ながら砂糖を加えていきます。甘さはお好みで仕上げます。

お酒のおつまみには甘さを控えて唐辛子を降るといいと思います。こってり甘めでアツアツご飯にのっけてもおいしいです。（名古屋味噌文化を味わってください）