サツマイモを１㎝のさいの目に切り、水で２回さらす。最後に塩水に５分程つけざるにあげる。

サツマイモの水が切れたら、塩、砂糖をまぶし、牛乳、薄力粉の順で加える。
菜ばし４本でこねないようにさっくりと混ぜ合わせる。

５個に分けて、もちの形に丸め、蒸気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸す。