玉ねぎ、セロリ、バジルはみじん切りにし、鯛は軽く塩こしょうして小麦粉をまぶしておく。
フライパンにバターを熱して、鯛を両面ソテーする。

別の鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、セロリを炒める。しめじを加えて塩こしょうし、レモン汁をかける。
最後にバジルを入れる。

鯛のムニエルを皿に盛り、野菜のソースをかけて出来上がり。