あじは頭を落として内臓を除き3枚におろす。皮をはがして小骨を除き、あらみじんに切る。ピーマンはへたと種を除いてみじん切り、トマトは縦半分に切って種をざっと除き、7～8mm角に切る。卵はゆでてあらみじんに切る。

１の材料をボウルに入れ、玉ねぎのみじん切り、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、サラダ菜をしいた皿に盛る。