パスタを作ります。
小麦粉と卵、塩２つまみぐらい、まぜながら、粉っぽさがなくなる最低限の水を加えてこねます。よーくこねます。

１０分くらい力をこめてこねたら、３０分くらい置いときます。
打ち粉をして、麺棒で出来るだけ薄く伸ばして、きしめん状にきります。麺棒の変わりはラップの芯かビン

ほうれん草２束をゆがいて、ぎゅぎゅぎゅっとしぼって、葉の部分だけを細かくみじん切り

たっぷりの湯と塩一つまみでパスタをゆでます。その間、たっぷりのオイルでにんにくを弱火でいため、色が変わったら取り出して、ほうれん草を軽く炒めます。

湯がきあがったパスタを、ほうれん草に加え、湯がき汁も少し加えて、パスタとほうれん草が絡まるようにして、炒めます。
塩こしょうで味をととのえて、出来上がり