鶏肉を一口大に切り、潮胡椒カレー粉で下味をつけておく（これはレシピ以外の分量で）たまねぎは７ｍｍくらいの櫛形。トマトは皮をゆ剥きしてくし型。レモンの皮は薄く削ぎ切り。にんにく･生姜はみじん切り。

なべにサラダ油を大さじ１入れて、鶏肉をこんがり色づくまで焼いたのち、取り出す。

②のなべに生姜･にんにくをいれていため、たまねぎを加える。しんなりとしたら鶏肉をもどし、カレー粉を降っていためる。

トマト、レモン皮、スープの素梅干、ナンプラー、砂糖、胡椒を加え、水１１／２カップを注いでふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、１５分煮る。塩少々で味を整える。
皿にご飯と盛る。お好みで香采を乗せても良い。