ニンニク、パセリはみじん切りにします。ベーコンは1センチくらいに細かく切ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ソーメンを30秒ほどゆでます。あとで炒めるので、堅めにゆでます。ゆで上がったら、ざるに上げて、流水でよくすすいでおきます。

フライパンにオリーブ油を大さじ一杯くらい熱し、鷹の爪、ニンニクをきつね色にいためます。香りがでてきたらベーコンを入れ、かりっとするまで炒め、黒胡椒を振ります。

ソーメンとパセリを入れ、１，２分炒めます。お皿に盛って、一番上に最初に炒めた鷹の爪を飾ります。できあがり！