鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がったら茹で汁1/3Ｃを取っておく。

フライパンにバターを溶かし、茹で汁を混ぜ、茹でたてのパスタを加え、さっと混ぜて火を止め、鮭と青じそを加えて皿に盛り、胡麻をふる。