ブロッコリーは小房にわけ、少量の水とともに電子レンジに２～３分かけてやわらかくゆで、水気をきっておく。

カニカマボコは3cm長さに切り、細く裂いておく。しょうがはせん切りにしておく。

小さめのフライパンに●を入れ火にかける。鍋が煮立ってきたら、カニカマボコを加え、味をみて薄いようなら、塩、こしょう少々を加える。

「3」に水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵白を流し入れよくかき混ぜる。最後に風味付けにゴマ油少々を加え火を止める。それをブロッコリーの上にかければ出来上がり。