めんたいスパゲッティのじゃがいもバージョンといった感じでしょうか？シャキシャキした食感がおいしく、おつまみに最適です。
じゃがいもは、皮をむき、スライサーで千切りにし、水にさらした後、水をよく切る。明太子は、薄皮をとりほぐす。パセリはみじん切りにする。
フライパンにバターを入れとかす、じゃがいもをさっといためる（シャキシャキ感が残る位さっと）火をとめた後、余熱を利用して明太子をじゃがいもにからませる。
お皿に盛って、パセリをちらしてできあがり！
じゃがいもに火を通しすぎないように！明太子をたら子に替えれば、こどものお弁当にもｏｋ！です
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