生姜とにんじんをおろし、ニンニクと玉ねぎを微塵切りに、ピーマンとなすを輪切りに、トマトは、皮を湯むきし、輪切りに、肉を適当な大きさにぶつ切りにし、ワインにつけ、ジャガイモは皮を剥いておく。

フライパンにバターをしき、生姜と玉ねぎとニンニクを炒め、香りが出てきたら、肉をいためる。そして、ジャガイモ以外の野菜をすべて炒める。

玉ねぎと肉に火が通ったら、鍋に移し、水を加え、最低２０分煮込む。（長い間煮込む方がおいしくなると、経験的に思いますが。）この間に、レンジか鍋で、ジャガイモを茹でておく。

ジャガイモが茹で上がったところで、それぞれ半分か４分の１くらいの大きさにきっておき、
、カレー自体にはルーを加え、
最後にココナツミルクを加え、
一煮立ちさせる。

カレー皿にご飯又はチャパティ
又はナンを乗せ、先ほどの
じゃがいもを乗せる。
それから、ルーを盛り付け、
できあがり！！！