これは夫にとっても好評で続けて作ってしまった一品です。ぜひ試してみてね。
なすを縦半分に切り水につけてあくを抜いておきます
お鍋にだし汁、しょうゆ、酢、、砂糖、赤唐辛子を入れてひと煮たちさせた漬け汁を、バットに入れて冷ましておきます冷めたらにんにくのみじん切りとねぎのみじん切りを混ぜておきます
なすの皮に斜めに切り目を入れて高温の油で揚げ、揚げたてを②の漬けたれに漬けます
冷蔵庫で冷ましてできあがりです
なすがたくさん手に入ったときにまとめてつくっておいてもいいと思います。２日目とかでも味がしみてとってもおいしいです。
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