塩を入れた熱湯でほうれん草を好みの堅さに茹でます。木綿豆腐は熱湯で５分程茹でて水切りするか豆腐をキッチンペーパーで包んで１分から１分３０秒程レンジで水切りします。

ほうれん草は茹であがったら食べやすくざく切りにしておく。

すり鉢に豆腐、ねりごま、みそ、醤油、砂糖を入れすりこ木で混ぜる。
よくすったら、そこへほうれん草を入れ、箸でまんべんなく豆腐が絡むように混ぜる。

器に盛り、ごまを飾りで振る。