
クラムチャウダー風スープスパ
一番お気に入りのスープスパ。簡単!おいしい!コクがあるのに全然しつこくないからスープもぜーんぶ飲めちゃう!
作り方
- 1
砂抜きしておいたあさりを、水1.5カップと塩小さじ1/2を入れた鍋にいれ、口が開くまで中火でゆでる。
口が開いたら身を取り出し、殻は捨て、ゆで汁と身はとっておく。 - 2
ベーコンはさっと湯に通し、1cm幅に切る。
- 3
にんじんと玉ねぎの半分を5mm角に切り、竹串が通る位までにゆでておく。
玉ねぎの残り半分はみじん切りにする。 - 4
鍋にバター大2をとかし、ベーコンを弱火で炒め、玉ねぎもみじん切りを加えて透明になるまで炒める。
- 5
別の鍋でスパゲッティーをゆではじめる。200~250gのスパゲッティーをたっぷりの湯に塩を加えてアルデンテにする。
- 6
「4」に「1」のゆで汁と牛乳2カップを入れ、中火にしてアクを取り、煮立ったら火を弱める。
- 7
「1」のあさりの身とコーン、「3」の5mm角にんじんと玉ねぎをを入れる。
こしょうを少々ふり、足りなければコンソメ、塩で味を調える。 - 8
スパゲッティーがゆで上がったらすぐに「7」の鍋に入れ、弱火で30秒、スープとスパをよ~くからめる。
- 9
器に盛って、みじん切りパセリを散らしたら完成!
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