フライパンに油をひき、鶏ももを皮のほうから焼く。（鶏肉は分厚いのでフォークでブスブスつっついてから焼くとよい）途中蓋をしながら中まで火を通す
焦げそうだったら酒、水少々を足す

しらがねぎを作る。ちょっとくらい太めでもOKOK。これぞ家庭の味よーーー
暇だったら冷水にでもつけておいて・・・
あとで水気はしっかりとってね

もうひとつのおなべでタレ作り。
醤油、みりん、（砂糖）をあわせて、ひと煮立ち
ちゃんと味見してね。あまーいタレを作って

お肉が焼けたらお皿にお肉をのせる。その上にタレをかける。

最後にしらがねぎをこんもり盛って、あつあつに熱した油を、ねぎめがけてジュジューっとかけて七味をふる。くれぐれもよそにかけないで思いっきり熱いから・・・