ほうれん草はざく切り、ベ－コンも２ｃｍ位に切る。
卵は割ほぐして、塩少々入れる。

フライパンに油少々入れ、ほうれん草を軽く炒め、塩少々入れたらお湯をひたひたまで入れ、煮る。
ざるにあけ、水分を切る。
油大４をフライパンに入れ、熱する。
その中に、卵を入れ炒り卵を作り、取り出す。

同じ鍋に、油少々を入れ、ベ－コンを炒める。ほうれん草を戻し水２００ｃｃと、中華ス－プの素・酒を入れる。
片栗粉を同量の水で溶かした物と卵を戻し、混ぜ合わせる。