
ブロッコリーの肉巻き
お酒のおつまみにもなるし、勿論、おかずにも最適、冷えても美味しいから、お弁当のおかずにもなっちゃうのだ。
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ブロッコリーを8~10等分くらいにしてゆでる。
ゆであがったら、ざるに取って、半量の塩をふり、冷ましておく。
冷えたら、うす切り肉をブロッコリーが、隠れるように巻く。
小麦粉にカレー粉、こしょう、残りの塩をよく混ぜ合せて、3に、この粉をまぶす。
(余分な粉は、はたき落とす。)
フライパンに1~1.5cm 位、油を入れて160~180℃に熱する。
卵を溶きほぐして、4に、この溶き卵をつけて、フライパンで5~6分、コロコロとしながら、揚げ焼きする。
ブロッコリーはあまり"ゆですぎ"ないでね。
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