フジリをたっぷりのお湯で茹でる。

ベーコンを中火で焼く。焼けたらフライパンの油はふいておく。

フライパンにオリーブオイルを少量入れて熱し、ベーコンをそこに戻す。

フライパンに生クリームを入れて少し煮詰めて塩、胡椒で味を整える。後でチーズを加えるので塩は少なめに。

パルメザンチーズをなるべく細かくすりおろしておく。

アルデンテに茹であがったフジリの水気をよく切り、フライパンの中に入れる。

フライパンの火を止めて、パルメザンチーズ、卵の黄身を加えて、できあがり！