鶏もも肉は、小さめの一口大にそぎ切り、白ネギは２センチくらいのぶつ切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して、十分に熱くなったら、中火で鶏肉の表面を焼き付ける。

フライパンの隅に白ネギを入れ、軽く焼く。

しょうゆ、酒、みりん、さとうを混ぜたものを入れ、強火で一気に煮詰める。この時
、フライパンを時々ゆすって、たれを全体にからめるようにする。

たれが完全になくなったら出来上がり。熱いうちに串や爪楊枝で、鶏とネギを交互にさして、お弁当に入れましょう。

好みで七味唐辛子をふって、おつまみにもどうぞ。