切干大根は水で洗い、よくもどしておきます。

ニンジン、油揚げは千切りにします。もどした切干大根も軽く切っておきます。

鍋に油を引いて火を入れ、ニンジン、切干大根、油揚げの順に炒めます。

全体に油が回ったらだしを入れ、煮立てます。

砂糖、醤油で味を付け、煮汁がなくなるまで煮込みます。