【缶詰がただの水煮の場合や
生のいわしの場合】
バットに醤油と生姜のすりおろした物を入れ、ひらいたいわしをそれに漬け込む。（３０分程度）

１が済んだ物又は味付け缶詰の物の腹につぶした梅干をそれぞれ１個分入れる。

卵白を溶き、２に海苔を巻いた物をつけ、すぐさま片栗粉につける。

油（180度位）で揚げる。
お好みで白髪ねぎを添え、レモン汁をかけて
出来上がり！