米を洗ってざるで水気を切る。

ホタテの貝柱の缶汁を別に取り、水気をきる。

缶汁と水を合わせカップ２にし、米と一緒に炊飯器に入れて３０分おく。

梅干し１個の種を除いて、粗いみじん切りにし、貝柱、酒大さじ１と一緒に炊飯器に加え炊く。

炊きあがったご飯にシソの葉、白いりゴマ、刻みのりをのせて出来上がり。