れんこんは皮をむぎ、薄く切って酢を入れた湯で茹でる。にんにくの芽は４cmほどに切ってサッと茹でる。

ベーコンは大きめに切り、多めの油でカリカリになるまで炒める。余分な油は捨てる。

２ににんにくの芽を加え炒め、れんこんも入れる。

３に塩こしょうで味付けをする。