サイヤムガーデン･タイ風 Red Curry
Munchkin's Mom @cook_40012973
冷蔵庫の残り野菜も入れちゃいました。
暑い時には、あまり長くキッチンに立ちたくないもの…そんな時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
1992～3年に一年Providenceに滞在中に知り合った、タイの留学生から習ったレシピです。
見慣れない調味や食材を沢山抱えて、タイ料理を教えに来てくれました。
サイヤムガーデン･タイ風 Red Curry
冷蔵庫の残り野菜も入れちゃいました。
暑い時には、あまり長くキッチンに立ちたくないもの…そんな時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
1992～3年に一年Providenceに滞在中に知り合った、タイの留学生から習ったレシピです。
見慣れない調味や食材を沢山抱えて、タイ料理を教えに来てくれました。
作り方
- 1
タイ人の友達に教わったのは、缶を開けたときに、上層部で固まっているオイリーな部分をお玉で1,2回すくって、それを油の代わりに使う方法。わかりやすくグラム表示していますが、お好みで増減してください。
- 2
鍋にココナッツミルクを熱し、食べやすい大きさに切った材料を入れて炒め煮する。
- 3
レッドカレーペーストとナンプラ-を加えて混ぜ､出来上がりです。
コツ・ポイント
肉､シーフード、豆腐ででも作れます。
始めは辛くないと思っても､あとからじわじわっとくるのがRed Curry ご注意ください。Special Thanks to Leanonsheeroen(Lily)
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin１～３号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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