ゴーヤは種とわたを除きスライス、軽く塩水にさらしたのち水を切る。
豚バラは適当な大きさに切り、
出し汁小匙1と和えておく。
厚揚げは片栗粉を振って湯通しし、
卵は麺つゆ小匙1と合わせて溶く。

フライパンに油を引き、厚揚げを入れる。薄ら色づいたら豚肉をほぐしながら
入れ、ゴーヤを加える。

豚肉に火が通ったら麺つゆを入れ、一煮立ち。ビシャビシャにならない程度まで
水分が減ったらフライパンの中央に窪みを作り、溶き卵を入れ、カキ卵の要領で
軽く火が通ったら全体を混ぜ合わせ、削り節を振り掛けて更に一混ぜして火を止める。