豚肉を一口大に切る。ネギを３～４ｃｍほどに切りそろえる。人参は乱切り。

鍋に薄く油を引き、バターを溶かす。その中に１を入れて炒める。ある程度炒めたところで水を、ひたひたに被るくらいに入れて、コンソメキューブを投入後３０分ほど煮る。

人参が柔らかくなったくらいに水の量を確認。ひたひたより少なかったら、ひたひたくらいまで足す。それと同時に牛乳を入れ、一煮立ち。

３の火を止め、生クリームを投入。一煮立ちさせて、味を確認する。足りなかったら塩胡椒、濃かったら水を加えて整える。

ほうれん草を5cmほどに切りそろえ、茎の部分から順に４に投入。ほうれん草に火が通ったら出来上がり。