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中華風ホットおひたし
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中華風ホットおひたし-レシピのメイン写真

中華風ホットおひたし

るてぃ
るてぃ @cook_40013270

何かめっちゃ好評でした‥‥。でも小エビの生臭さが嫌いとは何事。

何かめっちゃ好評でした‥‥。でも小エビの生臭さが嫌いとは何事。

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中華風ホットおひたし

るてぃ
るてぃ @cook_40013270

何かめっちゃ好評でした‥‥。でも小エビの生臭さが嫌いとは何事。

何かめっちゃ好評でした‥‥。でも小エビの生臭さが嫌いとは何事。

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材料

2人分
  • チンゲンサイ 2株
  • ごま油 適量
  • 小エビまたは干しエビ 1掴み
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酢 小さじ1
  • 長ネギ 5cmくらい
  • 日本酒 大さじ1
  • ごま 適量
  • しょうが 一かけ分
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作り方

  1. 1

    えびをさっと洗い、ひたひたの水に浸す。小エビなら戻したところでみじん切り。しょうが、ねぎも同様に。

  2. 2

    えび・戻し汁・ねぎ・しょうが・しょうゆ・日本酒・みりん・砂糖・ごま・酢を混ぜて、たれを作っておく。

  3. 3

    チンゲンサイを縦に6または8つに割く。
    湯を沸かした鍋に塩・ごま油を入れ、色好く茹でる。

  4. 4

    3をざるに揚げ、あつあつのまま皿に盛ったら2をかける。

コツ・ポイント

ほうれん草、小松菜なんかでも美味しいと思う。その場合は7cmくらいに切り分けるとよい。

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るてぃ
るてぃ @cook_40013270
2001/04/20 12:41に公開
料理は好き。でもお菓子作りは苦手。だけど結婚して相方が「手作りお菓子」が好きだと云うので頑張っております‥‥。
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このレシピのキーワード

おひたし チンゲンサイ 小エビ 日本酒 ゴマ しょうが 長ネギ

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