ボールに薄力粉・砂糖をまとめて振るったところに、冷蔵庫で良く冷やしたバターを1cm角くらいに刻んだものを潰しながら混ぜる。

バターが細かくなり粉と混ざり始めたら、両手で摺り合わせるようにして混ぜ合わせる。さらさらの状態になるまで頑張ろう。

さらさら状態になったら、卵黄を全体に散らすようにして混ぜる。ひとまとまりになったら、タネを二等分してそれぞれまとめておく。

オーブンシートを引いた天板にタネを直径20cmくらいになるように丸く広げる。表面が気になるようなら、ラップを被せてめん棒で慣らすと良い。このとき5mmくらいになるようにする。

カードやフライ返し、包丁の背などを使って、放射状に八等分の切り込みを入れる。切り込みは深く入れるが切り離してしまわないこと。

ナッツ類を入れるなら、ここで埋め込むように乗せる。くっつける、と云うのが正しいかも知れない。ショートブレッドらしく（笑）、フォーク等で穴を空けると良いかも知れない。

190度に温めたオーブンで、２０分弱、焼き色が付くくらいに焼く。焼き上がりは柔らかいので、冷めて固まるまでそのまま放って置くが良し。