バターを室温で柔らかくする。
ボールに入れて塩を一掴み入れて、良く混ぜる。
使用するのは泡立て器がベストなのだろうが、我が家にはまだないので木べらで混ぜた。

１に砂糖を二・三回に分けて混ぜる。
30g・20g・20gがラクかも知れない。木べらで根性入れて、粒がないように混ぜよう。

２に卵２個を割り入れる。
別の器に溶いて入れた方が良いのかも知れないが、余り気にしないこと。出来る限り綺麗に混ぜることがベストだが、所詮木べらなので余り無理はしない。

４に薄力粉110gのうちの40gを振るい入れる。
ここでがーっと混ぜる。余り練らないこと。しかしここでバターの塊を無くせるように混ぜてしまうのがベスト。

４に残りの薄力粉を振るい入れる。それらを切るように混ぜる。
ここでは本当に練らない方が良いが、余り神経質になっても仕方がないので無理をしないこと。
これでタネは出来上がり。

バットにオーブンペーパーを敷き、タネの半量をスプーンと指先を使ってならべる。
オーブンを１８０度に合わせ、１５分焼く。
びろんと広がるので、一つ一つの間はそれなりに空けておくこと。

残りのタネに適当な量（余り硬くならない程度）の純ココアを混ぜ込み、６と同じようにならべ、同じように焼く。
焼き上がったら冷まして出来上がり。