ちくわを横に半分に切る。それを更に縦に４等分する。
ボールにマヨネーズとカラシを入れ、よーく混ぜておく。

沸騰したお湯に切ったちくわを入れ、さっと茹でる。

ちくわを取り出し、熱いうちにボールに入れ、からしマヨネーズと和えて出来上がり。