薄力粉をふるっておく。オレンジはよく洗い、皮をすりおろしておく。その後に、果汁をしぼっておく。

卵黄と卵白に分ける。分けた卵黄に砂糖の半分ぐらいを入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

サラダ油を入れて混ぜる。オレンジの果汁を５０ｃｃ入れる。（５０ｃｃに満たない場合はコアントローで足りない分を補う）

薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、混ぜる。

卵白に残りの砂糖を入れて、しっかりとツノが立つまで泡立てる。（ハンドミキサーを使われる方は、さゆりの「ハンドミキサーで泡立てよう！」を見てみて下さい。

メレンゲの１／３量を卵黄の方のボウルに加えて混ぜる。さらに残りの１／２量のメレンゲを入れる。（ゴムべらを使って下さい）

残りのメレンゲを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

型（１７cmのシフォン型）に生地を流し入れ、１８０度に温めておいたオーブンで３０分間焼く。

焼き上がったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたらパレットナイフで型からはずす。