豚バラ・大根（皮はそのまま）は食べやすい大きさに切ります。同じ大きさにすることと、あまり小さくしないことがポイント。

圧力鍋に肉を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、１５分圧力をかけます。もちろん普通の鍋で柔らかく煮込んでもいいです。

大根を入れ（蓋を開けるときは注意してくださいね）さらに圧力を１０分かけ、蓋を開けてだしを入れます。

しばらく煮込んだらしょうゆ・酒・蜂蜜を加え、蓋をしないで弱火で煮込みます。途中で味を見て、調節してください。

途中であくを取りながら気長に煮込みますが、実は次の日に食べるのが一番おいしい！

さっとゆでた小松菜と頂きます。お好みでからしを添えて。