★スポンジを作る★　卵を溶いてお砂糖を加え、湯煎しながらかき混ぜます。人肌くらいに暖まったら火から下ろして泡立てます。爪楊枝を立てても沈まないくらいの堅さになったら、泡立て器で１分くらいゆっくりかき混ぜて、泡を整えます。

小麦粉をふるい入れて、こねないように返すように混ぜ、溶かしたバターを加えて均一になるまで混ぜます。

バターを塗った15cmの丸型に流し入れ、１６０℃で予熱しておいたオーブンで１５分焼きます。

焼き上がったらひっくり返して冷まします。室温までさめたら、12cmのセルクルで抜いて、厚さ2cmにカットします。切り取ったあまりをおやつにして、とりあえずお茶で一服。。

★ババロアを作る★　ゼラチンは大さじ４の水でふやかしておきます。生クリームは６分立て（とろっとした感じ）にホイップします。いちごはミキサーでピューレします。

イチゴにお砂糖を加えて加熱し、沸騰寸前で火を止めて、牛乳とゼラチンを加えます。よく混ぜながら氷水で冷やして、とろみがついてきたら、生クリームを加えてよく混ぜます。

15cmのセルクルを底板の上に置いて、真ん中にスポンジを置きます。その上からババロアを深さ4cmくらいまで流し込み、竹串で軽く混ぜて泡を抜き、冷蔵庫で４時間くらいしっかり冷やします。お皿の上に直に作ってしまえば、あとで手間が省けて楽です。

★いよいよ完成★　周りを熱いふきんで暖めてセルクルをはずします。あとは、お砂糖を加えてホイップした生クリームといちごでデコレーションしてできあがり！