干しえびを洗い、水１／２カップに１時間つけてもどす。

白菜を３ｃｍ幅に切る。

水１／２カップと中華スープ小さじ１を入れ、白菜を入れる。
１をもどし汁ごと入れて、強火にかける。

煮立ったら弱火にして、白菜がクタクタになるまで煮こむ。

白菜が柔らかくなったら、かたくり粉で少しとろみをつけて、できあがり。