かぼちゃを電子レンジにかけて、やわらかくしてつぶしておく。
ボールに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・かぼちゃを入れて混ぜてから、ぬるま湯を加えて、なめらかになるまでこねる（かぼちゃの水分を見ながらぬるま湯は、加減する）

①にバターを混ぜこんで１５分程こねる。こね上がったら、サラダ油をぬったボールに入れて、ラップをかけて、暖かい所に２．５倍くらいになるまで、４０分くらいおいておく（１次発酵）

②を台の上に出して、手のひらで押してガス抜きをする。もう一度軽くまとめて１０分休める（ベンチタイム）
休めた生地をめん棒で縦１５ｃｍ、横はパウンド型の長さの長方形にのばして、手前から巻いていく。巻き終わりは、つまんで閉じる。

とじ目をしたにして型に入れ、暖かい所に３０分おいて型から少し出るくらいまでおいておく（２次発酵）

生地がふくらんだら、１８０℃に温めておいたオーブンで、２５分焼いて出来あがり。