牛肉に重曹小匙1/4、油小匙1、水大さじ1をまぶして３０～４０分おく。

玉ねぎは櫛形に切る。

鍋に油大さじ３を熱して1を強火で炒め、２も炒めてカレー粉大さじ１を加え、
ひと混ぜする。

3にスープ４カップ、醤油大さじ２、トウバンジャンと牡蠣油各小匙１を加えて
煮立て、
弱火にして１０～１５分煮て、水溶き片栗粉大さじ1と1/2でとろみをつける。
ご飯にかけ、茹でて適宜な大きさに切ったさやインゲンを散らし、
櫛形に切って白ワイン１／