にんじん、大根、もどした干ししいたけはひと口大に切り、こんにゃくはした湯でして小さくちぎる。サトイモは塩をまぶしてもみ半月切りに。厚揚げは、縦半分に切って、1cm幅に切る。

サラダ油を熱して厚揚げ以外の（１）を順に炒め、最後に豚肉を加える。

肉の色が変わったらだし汁を注いで煮立て、厚揚げを入れて弱火で煮る。

牛乳を加えて温め、味噌・練りごまを溶き入れる。

ひと煮立ちさせねぎの小口切りを加え器に盛る。