里芋は皮をむき洗って、
一度かるくゆでる。
ベーコンは５㍉くらいにきる。
イカはワタを抜き、皮をむいて
食べやすい大きさに切る。

鍋に少量のゴマ油、みじんぎり
のにんにくとしょうが、を炒め
香りがでたら、ベーコン、ゆでた里芋、を炒めて、かぶるくらいの水をそそぐ。

アクをとりながら、味覇、酒を
入れ煮る。里芋が柔らかくなったら味を見て塩を足し、
インゲンを入れ、インゲンに火
が通ったらできあがり。