底用のクラムを作る。
ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕き、ココアパウダーを合わせた後、溶かしバターを加えてムラなく混ぜ合わせる。

１のクラムを、溶かしバター（分量外）を塗った型の底に指先で平らに敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

ミキサーに室温でやわらかくしたチーズ、グラニュー糖、卵、サワークリーム、レモンの絞り汁をかけてつぶしたバナナを順に加えて混ぜ合わせる。

３の生地を２の型に流しいれて表面を平らにし、180度に温めたオーブンに入れて30分焼き、中まで火を通す。

焼けたら型のまま冷まし、さらに一晩ほど冷蔵庫で冷やしケーキを落ち着かせ、型から出す。