ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにする。
タマネギは皮を剥いてみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出たらタマネギ、バジリコを加えてじっくり炒める。

トマトの種と芯を取り除き手でつぶしながら缶の汁ごと加えて強火で煮立て塩・コショウで味を調え、３０分程弱火で煮る。