型にバター（マーガリンでもいいよ）をぬり、シートを敷いておく。

ボールに卵黄、グラニュー糖50ｇ、やわらかくしたクリームチーズ、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁の順で入れては混ぜる。

別のボールで卵白、グラニュー糖40ｇをいれ、6分立てのメレンゲを作る。

２に３を入れ、さっくり混ぜる。これを型に入れて170度のオーブンでケーキの色を見ながら35～45分焼く。