しょうゆ、レモン汁又は酢、日本酒を混ぜ
最後に粒マスタードを加える。

フライパンにバター入れ熱して溶かし
繊維にそって薄切りしたたまねぎをしんなりするまで炒めた後、
牛肉をフライパンに敷くようにして焼き片側が焼けたら裏側も、火を通す。焼く際に表裏にガーリック及び黒こしょうを辛くない程度に全体に振る。

皿に2を盛り、1.を付けながらたべるか、
かけても良い。量は好みで加減してください。