大根と豚肉の中華風煮物
いつもは薄切り肉ばかりだけど、たまには固まり肉も食べたいです。一晩置いた煮物は最高に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。大根は豚肉より気持ち小さめに切る。ニンニク、ショウガは薄切りにする。煮込み用鍋に酒～水を合わせ、沸騰させておく。
- 2
フライパンに油を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつける。中まで火が通らなくても良い。
焼き色がついたら、煮込み用鍋に移し、アクを取る。 - 3
（２）のフライパンにニンニク、ショウガを入れる。（油が少ないようなら、大さじ１くらい足す。）良い香りがしてきたら、大根を入れる。少し焦げ目が付いたら、（２）に鍋に移す。
-
- 4
煮立ったら弱火にし、材料が柔らかくなるまで煮る。火を止めて一晩（８時間）以上置く。
- 5
食べる前にもう一度火にかけ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
肉の部位は赤身と脂身のバランスがとれた「肩ロース」がオススメです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17322988
