さつまいもは皮をむいて蒸かします。熱いうちに、フードプロセッサ-に入れる。バターと生クリームと★卵黄と砂糖も入れクリーム状になるまで良く混ぜる！

１をボールに入れる。☆卵白をよく泡立て、砂糖を入れさらに泡立てる。

１のボールに☆メレンゲを少しずつ入れ混ぜる！（泡が消えないように！！）型に流し入れ、１７０～１８０℃のオーブンで　　３５分焼きます。