ボールに粉を入れてお湯を加え練る。よーく練る。

表面がつるつるになってきたら生地をすこしずつ取り、延ばして餃子の皮を作る。乾いちゃうといけないのでフキンを忘れないで！

キャベツとニラはみじん切りにして塩もみする。水が出たらキチンとあらって搾っておく

ニンニク、しょうがもみじん切りにして、③の野菜と豚挽き肉と混ぜ合わせる

④のボールに醤油、塩、ごま油で味付け。

先ほどの餃子の皮でお肉あんを包んでいく。

油をひいたフライパンに餃子を並べて入れる。焦げ目がついたら水を餃子の高さ4分の1位分水をいれふたをして蒸し焼きにする。仕上げに蓋を取り、水分を飛ばして出来上がり。