レンズ豆を数回洗い、鍋にレンズ豆、にんにく、*カラピンチャ、塩、水（2－3カップ）を入れて煮る。

豆が柔らかくなり、水分がなくなるまで煮たら（水の量は随時調節する）、水で溶いたココナツミルクを加え、深めの皿かボールにとる。

サラダ油を鍋に敷き、玉ねぎ、チリパウダーを炒める。

あれば鍋にマスタードシードを加え、弱火で炒める。

レンズ豆を鍋に戻し、5分位煮、塩・こしょうで味をととのえる。

レンズ豆・・・・大きさ、色ともに色々あるようですが、うちでは5mm弱の小さくて珊瑚色のものを使ってます。

*カラピンチャ・・・・スリランカのハーブの一種。カレーに入れるといい香りがします。日本で手に入れるのはむずかしいかな？

唐辛子・・・・これはアフリカ産。うちはこれもスライスして入れたりしてます。辛いですが、生でも食べます。